“我们空心菜的收购标准是，叶薄翠绿有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆易折断，棵株长约25-35厘米。”今天，在湘阴县东塘镇举办的“乡贤讲堂”上，来自湖南徐记海鲜酒店管理有限公司风险控制中心总监莫艳军开讲《徐记海鲜原材料需求及质量管控》。该镇20多位种养殖大户及贫困户现场听课。

东塘镇自古就是湘阴的边贸活镇、人文大镇。改革开放以来，这里走出了一大批知名学者、党政干部和企业家，本地乡间也蕴藏着不少土专家、土能人。近年来该镇镇、村两级党组织“牵线搭台”，结合村庄规划、产业发展、移风易俗、村民自治等当前农村工作重点或“短板”，开办“乡贤讲堂”，邀请当地群众公认的“乡贤”回乡开讲，共同谋划参与当地建设和发展。目前已累计开办86场次。

湖南徐记海鲜酒店管理有限公司成立于1999年，历时21年的发展，已成为湖南餐饮行业的知名品牌；一直注重当季菜品，倡导“适时而食”，每年有超545万人到“徐记海鲜”品鉴消费。该公司董事长徐国华就是东塘镇坝桥村人。近年来，“徐记海鲜”在东塘镇投资建立绿色蔬菜基地，创新“合作社+产业+农户”模式，将产业引入村组，并新增流转土地1500亩，促推当地农村产业结构调整。当日，莫艳军从徐记海鲜一年四季对原材料的需求及质量要求用PPT课件详细讲授。“让我大开眼界，我认真记下了他们对蘑菇食材的要求。”东塘镇建档立卡贫困户徐勇山说。他去年种植了2个大棚的蘑菇，希望下轮销售能够搭上“徐记海鲜”的快车。

“这就是真正的‘开卷考’。”东塘镇党委书记刘界雄谈及此次“乡贤讲堂”主题时说，“企业与农户面对面交流收购细节，为未来全镇的种养业标准化发展打开了思路和市场，致富金矿只待我们来用心开采。”